Садржај
- Врсте угљених хидрата
- Примери моносахарида
- Примери дисахарида
- Примери олигосахарида
- Примери полисахарида
Тхе Угљени хидрати, Угљени хидрати или угљени хидрати су биомолекуле састављене од угљеника, водоника и кисеоника. Угљени хидрати су део тела живих бића који испуњавају структурне функције и функције складиштења енергије.
Њиховим конзумирањем храна, нуде лако доступан извор енергије (за разлику од масти, који такође садрже енергију али захтевају дужи процес у телу да би је добили). Назван је процес којим молекул угљених хидрата ослобађа своју енергију оксидација.
Сваки грам угљених хидрата обезбеђује 4 килокалорије.
Врсте угљених хидрата
Према својој структури, угљени хидрати се класификују на:
- Моносахариди: Формиран од једног молекула.
- Дисахариди: Настали од два молекула моносахарида, спојени ковалентном везом (гликозидна веза).
- Олигосахариди: Састоји се између три и девет молекула моносахарида. Обично су везани за протеин, па формирају гликопротеине.
- Полисахариди: Формирани ланцима од десет или више моносахарида. Ланци могу или не морају бити разгранати. У организмима испуњавају структуру и функције складиштења.
Може вам послужити: Примери моносахарида, дисахарида и полисахарида
Примери моносахарида
Арабиноса: У природи се не налази бесплатно.
Рибоза: Пронађено у:
- Кравља јетра
- Свињски слабин
- Печурке
- Спанаћ
- Броколи
- Шпаргла
- Непастеризовано млеко
Фруктоза: пронађена у:
- Рогач
- Шљиве
- Јабуке
- Тамаринд
- Душо
- Фиг
- Грејпфрут
- Парадајз
- кокос
Глукоза: Неопходна је за добро физичко и ментално функционисање. Налази се у:
- Млечни производи
- Нутс
- Житарице
Галактоза: Не налази се у свом природном стању.
Манносе У храни се налази у махунаркама.
Ксилоза: Тешко је сварљив, налази се у следећим намирницама:
- Кукуруз
- Кукурузне љуске
Примери дисахарида
Сахароза: Састоји се од једног молекула глукозе и фруктозе. То је најзаступљенији дисахарид. У храни се налази у:
- Воће
- Поврће
- Шећер
- Репа
- Слатка индустријска пића
- Бомбоне
- Бомбоне
Лактоза: Састоји се од једног молекула галактозе и једног молекула глукозе. У храни се налази у:
- Млеко
- Јогурт
- сир
- Остала млекара
Малтоза: настаје од два молекула глукозе. У природи је најмање уобичајени дисахарид, али се индустријски формира. У храни се налази у:
- Пиво
- Хлеб
Целобиоза: Настају од два молекула глукозе. У природи као такав не постоји.
Примери олигосахарида
Рафиноза: Налази се у:
- Стабљике репе
Мелицитоза: Састоји се од једног молекула фруктозе и два глукозе. У храни се налази у:
Примери полисахарида
Скроб: Има га у биљкама, јер је то начин на који чувају моносахариде. У храни их има у
- Банана
- Папа
- бундева
- Сквош
- леблебије
- Кукуруз
- Репа
Гликоген: Чува се у мишићима и јетри да би дао енергију. У храни се налази у:
- Брашно
- Хлеб
- Пиринач
- Тестенина
- Кромпир
- Банана
- Аппле
- Наранџаста
- Зоб
- Јогурт
Целулоза: То је структурни полисахарид, налази се у ћелијском зиду углавном биљака, али и других организама. То је оно што у храни називамо „влакнима“:
- Спанаћ
- Зелена салата
- Јабуке
- Семе
- Интегралне житарице
- Ананас
Хитин: По структури сличан целулози, али са азотом у свом молекулу, што га чини отпорнијим. Користи се као стабилизатор хране.
Може вам послужити: 20 примера угљених хидрата (и њихова функција)
