Антиоксиданти

Садржај

• Функција
• Класификација
• Значај
• Примери антиоксиданса
• Могло би вам помоћи:

Тхе антиоксиданти су молекули који имају функцију одлагања или спречавања оксидације других молекула: мотивација ових молекула је блокирање штетног ефекта слободних радикала који настају оксидацијом и започињу ланчане реакције које уништавају ћелије.

Тхе антиоксиданти да ли су у стању да их заврше реакцијеуклањањем интермедијара слободних радикала и инхибицијом других реакције оксидације, рђајући у опозицији према себи.

Функција

Механизми путем којих антиоксиданти испуњавају своју функцију варирају у зависности од случаја, али најчешћи је директна интеракција са реактивним врстама, под којим антиоксидант делује као стабилизатор, преношењем електрона у реактивну врсту: на тај начин радикал губи своје стање.

Ово има за молекуларну последицу да антиоксиданс он заузврат постаје слободни радикал, али онај који у свом окружењу има малу или никакву реактивност. Други механизми функционисања антиоксиданата су стабилизација слободних радикала кроз директан пренос атома водоника.

Класификација

Антиоксиданти се обично сврставају међу оне који су обично које тело синтетишеи они који у њега улазе кроз исхрану: међу првима су и ензимски и неензимски, док су други сврстани међу витамине који су антиоксиданти, каротеноиди, полифеноли и једињења која не интегришу ниједну од три претходне категорије.

Такође видети: Примери елемената у траговима

Значај

У смислу успоравања процеса оксидације, антиоксиданти такође успорити процес старења, борба против дегенерације и смрти ћелије који узрокују слободне радикале и који имају фундаментални утицај на пропадање коже и тела. Неспособност тела да свакодневно неутралише слободне радикале којима је изложено тера нас да прибегавамо храни са антиоксидативним својствима, како бисмо блокирали њихов ефекат.

С друге стране, постоји више студија које сматрају да следеће дијете у којима се често појављује потрошња антиоксиданата могу бити активни савезник у борби против рака. Ово може бити узроковано инхибицијом малигне ћелије, или активнијом реакцијом имуног система уопште.

Остали услови попут дегенерације макуле, потиснутог имунитета услед лоше исхране и неуродегенерација изазван оксидативним стресом, може се спречити конзумацијом антиоксиданата.

Мерење нивоа антиоксиданата у храни није лак задатак, а тренутно је најбољи показатељ капацитет апсорпције радикала кисеоника. Антиоксиданти се у различитим количинама налазе у храни попут поврћа, воћа, житарица, махунарки и орашастих плодова.

Такође видети: Који су макронутријенти и микроелементи?

Примери антиоксиданса

Могло би вам помоћи:

• Примери протеина
• Примери ензима (и њихова функција)
• Примери угљених хидрата
• Примери липида