Аутор:
Peter Berry
Датум Стварања:
16 Јули 2021
Ажурирати Датум:
8 Може 2024
Садржај
Добро је познато да састојци који чине нашу исхрану на свој начин пружају разне биохемијске аспекте неопходне за правилно функционисање нашег тела, па се идеална исхрана састоји од широког спектра различитих група хранљивих састојака: угљени хидрати, липиди и протеини.
- Угљени хидрати они су шећериУгљени хидрати), који чине главни облик енергетског ресурса људског тела и конзумирају се углавном у облику влакана, скроба или шећера. Метаболизирајући се брже и директније од осталих хранљивих састојака, угљени хидрати улазе у систем непосредне енергије, али ако их уносе у вишак, доводе до њиховог складиштења у облику масти. Могу бити једноставни (моносахариди, брзог и краткотрајног метаболизма) или сложени (полисахариди, споријег метаболизма).
- Липиди или масти су различити молекули, сложенији и теже се разлажу од угљених хидрата, нерастворљиви у води и широко се користе у људском телу, не само као механизам резерве енергије (триглицериди), већ и као структурни блокови (фосфолипиди) и супстанце регулаторни (стероидни хормони). Постоје три врсте липида: засићени (једноструке везе), мононезасићени (двострука веза са угљеником) и полинезасићени (неколико двоструких веза са угљеником).
- Протеини или су протидови биомолекуле основни и најсвестранији који постоје, састављени од линеарних ланаца аминокиселина. Неопходни су за већину структурних, регулаторних или одбрамбених функција тела, а пружају трајно оптерећење есенцијалне хранљиве материје и дугорочну енергију за тело, упркос томе што су супстанце спорије асимилације.
Примери угљенохидратне хране
- Житарице. Већина житарица богата је влакнима и скробом, оба важна извора угљених хидрата. Житарице од целог зрна садрже сложени угљени хидрати, прерађене житарице садрже једноставне угљене хидрате.
- Хлеб. Хлеб је један од главних извора угљених хидрата у људској исхрани, уграђен у његове различите могућности и комбинације. То укључује хлеб са мекињама, пшеницу, кукуруз итд.
- Тестенина. Сличног порекла са хлебом, тестенине од пшеничног и кукурузног гриза, па чак и оне на бази јаја, извор су великих сума угљених хидрата.
- Воће. Обилно фруктозом, једним од главних једноставних шећера који постоје, већина слатког воћа пружа непосредну енергију телу у најједноставнијим облицима: банана, бресква, киви, јагода и јабука.
- Нутс. С обзиром на њихово богатство скробом, већина орашастих плодова попут лешника, смокава, ораха и грожђица важан је извор сложених угљених хидрата.
- Млечни производи. Деривати млека, попут сира и јогурта, или само пастеризовано млеко, садрже пуно галактозе, једноставног шећера.
- Душо. Састоји се од двоструких шећера (дисахариди), обезбеђује високу количину угљених хидрата као и витамина и хранљивих састојака.
- Содас. С обзиром на њихов веома висок садржај шећерних сирупа или заслађивача, више или мање заснованих на угљеним хидратима, безалкохолна пића у неколико гутљаја дају количину једноставних шећера која би нам била потребна током целог дана.
- Поврће. Већина житарица и махуна садрже пуно скроба, тако да дају сложене угљене хидрате.
- Кромпир и остале кртоле. Богат влакнима и сложеним угљеним хидратима.
- Погледајте: Примери угљених хидрата
Примери хране са липидима
- Путер. Као и сазрели сиреви, кајмак или кајмак, ови деривати млека имају високу масти омогућава његову карактеристичну мазивост и укус.
- црвено месо. И говедина и свињетина, односно месо богато мастима као што су котлети, кобасице и сланина.
- Плодови мора. Иако су сочни и имају пуно јода, садрже значајно липидно оптерећење које директно утиче на холестерол у телу.
- Биљна уља. Користе се као прелив за салату или као део сосова и кувања, садрже масне киселине често неопходне за живот.
- Ораси и семенке. Попут ораха, кикирикија, цхиа, сусама, бадема и кестена. У ствари, они се често користе у производњи уља за кување или зачин.
- Јаја. Жуманце јајета (жути део) садржи важан допринос липидима.
- Цело млеко. Иако је важан извор протеина и угљених хидрата, такође је богат извор масти, јер је ова храна природно предодређена за исхрану појединаца у развоју.
- Рибе. Богата су масним уљима која су изузетно корисна за тело (Омега 3), а могу се чак конзумирати и као додатак исхрани.
- Соја или соја. Махунарка која се користи за добијање уља за тофу и вишеструка примена као замена за храну.
- Пржена храна. То је због његове припреме, уроњене у полинезасићена уља. И брашно, месо и морски плодови.
- Погледајте: Примери липида
Примери протеинске хране
- Јаја. Упркос садржају масти, јаја су богат извор протеина и угљених хидрата.
- Бело и црвено месо. Будући да се протеин користи за изградњу мишићног ткива, конзумирање меса је начин да се добије од других животиња.
- Млеко и јогурт. Садрже врло висок индекс протеина, угљених хидрата и масти. Обоје у својој обраној варијанти одржаваће свој индекс протеина.
- Лосос, ослић, бакалар, сардине и туњевина. Ове врсте риба су посебно хранљиве, пружајући значајне количине животињских протеина.
- Кикирики и остали ораси. Попут смокава, бадема и пистација, мада имају и висок липидни индекс.
- Поврће. Попут грашка, леблебија и сочива, они су важан извор протеина, идеални за негу вегетаријанске дијете.
- Кобасице. Попут крвавице или хориза, садрже протеине животињске крви од које су направљени.
- Немасно свињско месо. Као и неке врсте посебно одлежане или припремљене шунке, које фаворизују индекс протеина у односу на липидни индекс.
- Сазрели сиреви. Као што су Манцхего, Пармесан или Рокуефорт, упркос чињеници да садрже и висок садржај масти.
- Желатин. Направљени од нарибане хрскавице, садрже значајну количину протеина у колоидној суспензији.
- Погледајте: Примери протеина
