20 Примери органских и неорганских хранљивих састојака - Енциклопедија

Видео: Супер начин за узгој великих лубеница и диња

Садржај

Врсте хранљивих састојака
Разлика између органских и неорганских хранљивих састојака
Примери органских хранљивих састојака
Примери неорганских хранљивих састојака

Тхехранљиве материје Они су скуп супстанци и елемената спољашњих у телу који су неопходни за његове задатке одржавања: добијање енергије за различите биолошке процесе, добијање материјала за структурни раст и за поправак ткива итд.

У мери у којој ове есенцијалне супстанце нису присутне у телу (или се не могу произвести спонтано), мора се уносити или узимати из околине.

У случају једноћелијских ћелија и организама, то се постиже фагоцитизацијом жељених елемената или разменом преко ћелијске мембране (транспорт ћелија). Код најсложенијих живих бића јавља се уносом хране.

Врсте хранљивих састојака

Постоји много класификација хранљивих састојака:

Према својој важности. Нутриентс суштински И. небитно, односно кључне хранљиве материје за подршку животу и које се не могу синтетизовати у организму, као и помоћне хранљиве материје које могу имати неку врсту замене.
Према потребној количини ваше потрошње. Ево нас макронутријенти- протеини, угљени хидрати и масти, који се свакодневно морају уносити у великим количинама; И. микроелементи, попут минерала и витамина, који се морају конзумирати у малим дозама.
Према својој функцији. Разликују се енергетске хранљиве материје које обезбеђују калорије за функционисање живог система; пластичне или структурне, које дају телу неопходан материјал за раст или поправку ткива; и регулатори, који омогућавају одржавање хомеостазе и одржавање тела на идеалном нивоу метаболизма.
Према свом пореклу. Нутриентс органске и неорганске, односно супстанце чија је основа угљеник као примарни елемент и друге у којима није.

Разлика између органских и неорганских хранљивих састојака

Основна разлика између ове две врсте хранљивих састојака односи се на њихову молекуларну хемију: док органске хранљиве материје састоје се од супстанци створених атомски од угљеника, водоника, кисеоника и других сличних елемената, неорганске хранљиве материје Долазе из минерала и металних монатомских додатака.

Тако, органске хранљиве материје укључују све угљене хидрате, протеине, липиде, есенцијална уља, витамине и есенцијалне аминокиселине, неопходне за састављање нових органских супстанци и за напајање енергетских механизама оксидације глукозе.

Док неорганске хранљиве материје су приближно минералне соли и вода.

Примери органских хранљивих састојака

Елементарне масне киселине. Попут Омега-3 или Омега-6, ово су масна уља која тело не може да синтетише, али су потребна за правилан метаболизам шећера и липида. Присутни су у одређеним житарицама од целог зрна, биљним уљима, одређеним орашастим плодовима, у плавој риби (харинга, паламида, туњевина) и у многим вештачки обогаћеним намирницама.
Шећери. Попут сахарозе (стони шећер) или фруктозе (воћни шећер), многи Угљени хидрати део су органских хранљивих састојака које свакодневно конзумирамо. Ова једињења су углавном направљена од угљеника, водоника и кисеоника, а једном у телу се трансформишу у глукозу (непосредна енергија).
Биљна влакна. Као и они присутни у житарицама, производима од пшенице, мекињама, производима од целих зрна и воћу као што су банане и јабуке, један је од најчешћих облика сложени угљени хидрати коју конзумирамо и која нас највише храни материјом и енергијом.
Животињски протеини. Ово је име дато онима који конзумирају месо животиња, било да се ради о црвеном месу (крава, свињетина, камиле) или белом месу (живина, риба). Један је од најзаступљенијих и непосредних извора протеина и липида за човека, иако много пута не представља најздравији модел исхране (посебно у случају црвеног меса).
Витамини. Витамини су неопходне супстанце које тело захтева за многе процесе хомеостазе и уобичајеног функционисања, али које не може самостално да синтетише. Дакле, морамо их конзумирати у храни. Постоји разноврсна и огромна листа витамина, груписаних у различите комплексе или групе (Б комплекс, витамин Ц, итд.) И присутних у различитим дијеталним изворима, од воћа (на пример, лимунског воћа за витамин Ц) до јаја.
Масти. Упркос чињеници да је прекомерна потрошња липида у данашње време постала здравствени проблем, они су део тела као енергетски резервоари (триглицериди из шећера постају масти), структурне основе (потпора органима) или заштита (слојеви липида који изолују од хладноће). Најзаступљенији извор масти у исхрани су животињско месо и пржена храна или масни сосови (попут мајонезе).
Неопходне аминокиселине. Поред витамина или масних уља, постоје и аминокиселине неопходне за тело које морамо добити из хране. Јаја, као извор животињских протеина, такође су одличан добављач есенцијалних аминокиселина, које нису ништа друго до биолошке цигле са којима су изграђене. ензими, протеини и друге сложеније супстанце.
Биљни протеини. Махунарке, житарице, соја и мноштво воћа одличан су извор биљних протеина, алтернативе једући месо и његове опасне засићене масти. Са овим протеинима тело може дугорочно добити различите материјалне делове, попут изградње мишића или раста.
Угљени хидрати. Непосредни извор енергије чија оксидација одржава тело у покрету и испуњава своје задатке. Угљикохидрати (нарочито једноставни) брзо се и одмах асимилирају, па служе за потпаљивање ватре, али не и за дуготрајно горење. Важни извори угљених хидрата су кромпир, пиринач, кукуруз и они добијени из пшенице.
Антиоксиданти. Многи витамини, попут Е и других сличних органских супстанци, имају антиоксидативни ефекат који чува ћелије од колатералног оштећења дисања и продужава им живот. Ови антиоксидативни елементи су веома прижељкивани у савременој дијететици, јер нам омогућавају да се носимо са слободним радикалима произведеним, на пример, конзумацијом алкохола и који имају загађујуће ефекте.

Примери неорганских хранљивих састојака

Вода. Једноставно тако, вода је неоргански хранљиви састојак неопходан за живот и највећи је растварач познато, што чини висок проценат (више од 60%) наших тела. Људско биће може преживети недеље без хране, али једва и дане без пијења воде.
Натријум. Овај изузетно реактивни и обилни метал на планети заправо чини нашу заједничку со (натријум хлорид) и игра основну улогу у телу у хомеостаза и ћелијски транспорт (натријум-калијумска пумпа) да одржи ниво алкалности и киселости у телу.
Калијум. Ово је једна од виталних соли тела, заједно са натријумом и магнезијумом. То је један од електролита, односно супстанци које се размењују неуротрансмитера централног нервног система и то помаже раду мишића, укључујући и рад срца. Признати извор калијума су банане (банане), агруми и грожђе.
Калцијум. Минерал одговоран за отврдњавање костију и њихов степен чврстоће, као и многи други метаболички процеси, калцијум се мора уносити у свакодневној исхрани кроз млечну храну или тамнозелено лиснато поврће, попут спанаћа или шпарога.
Јод. Јод је богат елемент у мору и животињама које вадимо из океана. У ствари, људи који су алергични на шкољке имају тенденцију да буду заиста алергични на јод, иако је свима нама потребан за правилно функционисање штитне жлезде, ендокриних жлезда један од најважнијих у телу. Биљни (и мање алергени) извори јода су купус, карфиол, прокулица.
Гвожђе. Срце земље и добар део њене коре направљени су од овог минерала. У нашем случају нам је потребна у малим дозама за изградњу хемоглобина који преноси кисеоничну крв до граница тела, као и за друга важна једињења. Познати извори гвожђа у исхрани су месо, јаја, сушено воће и сухе махунарке.
Меч. Уско повезан са калцијумом, овај елемент чини око 1% човекове укупне тежине и део је његових костију и зуба, као и хемије мозга. Његова апсорпција расте у присуству витамина Ц или витамина А, а може се уносити једући рибу, живину и млечне производе или орашасте плодове.
Селен. Антиоксидативни минерал, који интегрише витамин Е, широко је проучаван као терапија против старења и као могућа терапија за повећање плодности мушкараца. Месо и риба су ваши најбољи извори за конзумацију.
Манган. Многе когнитивне и мождане способности приписују се маргинама овог минерала, као што су памћење, луцидност и такође мање менталне функције, као што је производња хормони пол, асимилација витамина Е и стварање хрскавице. Широко је распрострањен у дијеталном универзуму, али генерално су поврће, месо и млечни производи богати овим елементом.
Магнезијум. Минерална со од највеће важности за равнотежу електролита у телу, заједно са натријумом и калијумом. Неопходан је у више од 300 биохемијских реакција у телу и може се наћи у морској соли, али и у костима и у ћелијској динамици енергије.