Садржај
Тхе амино киселине оне су основне јединице које чине протеине. Имају кристални изглед и главна функција им је да реконституишу протеине који снабдевају мишиће у целом телу (иако, као што ћемо видети касније, ово није једина функција аминокиселина у телу). С друге стране, важно је разјаснити да постоје аминокиселине које нису део протеина.
Процес стварања аминокиселине одвија се унутар ћелија, у рибосомима. Аминокиселина се састоји од два аминокиселинска елемента која се комбинују. У овој комбинацији долази до кондензације која ослобађа воду и тако ствара а пептидна веза.
Остатак који се произведе из овог споја назива се дипептид. Ако се дода још једна аминокиселина, она се зове трипептид. Ако се неколико аминокиселина споји, то се назива полипептид.
Његове дужности?
У људском телу аминокиселине испуњавају неколико функција:
- Они обнављају ткива, ћелије и спречавају старење тела уопште.
- Они помажу хранљивим састојцима да их тело угради, односно, они се метаболишу.
- Избегавајте проблеме са високим холестеролом. На тај начин штите срце и читав систем крвотока уопште.
- Помажу телу да искористи витамине и минерале које људи уносе.
- Они фаворизују пробавни процес, јер помаже у синтези дигестивних ензима.
- Они интервенишу и олакшавају оплодњу.
- Дају енергију телу.
- Помажу у расту и поправљању ткива. На тај начин обављају важну активност када нас, на пример, повреде или повреде.
Врсте аминокиселина
Аминокиселине се могу класификовати у две велике групе: есенцијалне и неесенцијалне.
- Неопходне аминокиселине. Ове врсте аминокиселина су оне које тело не може да произведе. Стога их људско биће мора уградити храном. Примери за то су: изолеуцин, леуцин, лизин, метионин, између осталих.
- Неесенцијалне аминокиселине. Ове аминокиселине су оно што је наше тело способно да генерише само од себе, почев од других супстанце или есенцијалне аминокиселине. Примери ових аминокиселина су: аланин, аргинин, аспарагин, аспарагинска киселина, цистеин, глутаминска киселина, глицин, пролин, серин, тирозин.
Примери намирница са аминокиселинама
| Бели лук | Кестени | Турска |
| Бадеми | Лук | Краставци |
| Целер | Купус | Рибе |
| Пиринач | Зелене шпаргле | Црвена паприка |
| Лешници | Спанаћ | Зелени бибер |
| Плави патлиџан | Грашак | Порилук |
| Броколи | Боб | сир |
| Тиквице | Млеко | Парадајз |
| бундева | Зелена салата | Пшеница |
| црвено месо | Поврће | Шаргарепа |
Класификација хране према врсти аминокиселина коју садрже
Испод је листа на којој можете класификовати храну која садржи следеће аминокиселине. Као што ћете видети, неке намирнице се понављају на обе листе. То је зато што та храна садржи више аминокиселина.
Што више аминокиселина садржи храну, то ће храна бити богатија протеинима.
Хистидин аминокиселина (есенцијална и неесенцијална аминокиселина)
- Пасуљ
- јаја
- хељда
- кукуруз
- карфиол
- печурке
- кромпир (кромпир)
- Бамбусови изданци
- банане
- диња
- цитруси (лимун, поморанџа, грејп, мандарина)
Аминокиселина изолеуцин (есенцијална аминокиселина)
- сунцокрет
- сезам
- кикирики (кикирики)
- Семе бундеве
Леуцин аминокиселина (есенцијална аминокиселина)
- Беан
- Лећа
- леблебије
Лизин аминокиселина (есенцијална аминокиселина)
- кикирики
- сунцокрет
- ораси
- кувана сочива
- црни пасуљ
- грашак (грашак, зелени грашак)
Метионин аминокиселина (есенцијална аминокиселина)
- Сезам
- Бразилски ораси
- Спанаћ
- Репа
- Броколи
- Бундеве
Цистеин аминокиселина (небитна аминокиселина)
- Кувана овсена каша
- Свежа црвена паприка
- прокељ
- Броколи
- Лук
Аминокиселина фенилаланина(есенцијална аминокиселина)
- Ораси
- Бадеми
- Печени кикирики
- Пасуљ
- леблебије
- Лећа
Тирозин аминокиселина (неесенцијална аминокиселина)
- Авокадо
- Бадеми
Треонин аминокиселина (есенцијална аминокиселина)
- Лећа
- Цовпеа
- Кикирики
- Ланено семе
- Сезам
- леблебије
- Бадеми
Триптофан аминокиселина (есенцијална аминокиселина)
- Семе бундеве
- Сунцокрет
- Индијски орах
- Бадеми
- Ораси
- Пасуљ
- Грашак
- Кикирики
Амино киселина у валину (есенцијална аминокиселина)
- Лећа
- Пасуљ
- леблебије
- Кикирики
