Садржај
Тхе Угљени хидрати, познат као Угљени хидрати или угљени хидрати, су суштински биомолекули за пружање енергије живим бићима на непосредан и структурни начин, због чега су присутни у структури биљака, животиња и печурке.
Тхе Угљени хидрати састоји се од атомске комбинације угљеника, водоника и кисеоника, организованих у угљенични ланац и различитих везаних функционалних група, попут карбонила или хидроксила.
Отуда и појам "Угљени хидрати" није заиста прецизан, јер није реч о хидратисаним молекулима угљеника, али остаје због свог значаја у историјском открићу овог врста хемијских једињења. Обично се могу назвати шећерима, сахаридима или угљеним хидратима.
Тхе молекуларне везе угљених хидрата су моћни и врло енергични (од ковалентни тип), због чега чине облик складиштења енергије пар екцелленце у хемији живота, чинећи део већих биомолекула као што су протеин или липиди. На исти начин, неки од њих чине витални део биљног ћелијског зида и кутикуле чланконожаца.
Такође видети: 50 Примери угљених хидрата
Угљени хидрати се деле на:
- Моносахариди. Настаје од једног молекула шећера.
- Дисахариди. Састоји се од два молекула шећера заједно.
- Олигосахариди. Састоји се од три до девет молекула шећера.
- Полисахариди. Продужени ланци шећера који укључују више молекула и важни су биолошки полимери посвећени структури или складиштењу енергије.
Примери угљених хидрата и њихова функција
- Глукоза. Изомерни молекул (обдарен истим елементима, али различите архитектуре) фруктозе, то је најраспрострањеније једињење у природи, јер је главни извор енергије на ћелијском нивоу (кроз његову катаболичку оксидацију).
- Рибоза. Један од кључних молекула за живот, део је основних грађевинских блокова супстанци као што су АТП (аденозин трифосфат) или РНК (рибонуклеинска киселина), есенцијална за репродукцију ћелија.
- Деоксирибоза. Замена хидроксилне групе атомом водоника омогућава да се рибоза претвори у деоксисугар, који је од виталног значаја за интеграцију нуклеотида који чине ДНК ланце (деоксирибонуклеинска киселина) где се налазе генеричке информације живог бића.
- Фруктоза. Присутан у воћу и поврћу, сестрински је молекул глукозе, заједно са којим чине заједнички шећер.
- Глицералдехид. То је први моносахаридни шећер добијен фотосинтезом, током његове тамне фазе (Цалвинов циклус). То је посредни корак у бројним путевима метаболизма шећера.
- Галактоза. Овај једноставни шећер јетра претвара у глукозу и тако служи као транспорт енергије. Заједно са тим, он такође ствара лактозу у млеку.
- Гликоген. Нерастворљив у води, овај полисахарид са резервом енергије обилује мишићима, а у мањој мери јетри, па чак и мозгу. У ситуацијама потребе за енергијом, тело је раствара хидролизом у нову глукозу коју треба да потроши.
- Лактоза. Састављен од споја галактозе и глукозе, основни је шећер у млеку и млечним ферментима (сир, јогурт).
- Еритроса. Присутан у процесу фотосинтезе, у природи постоји само као Д-еритроза. То је врло растворљив шећер сирупастог изгледа.
- Целулоза. Састављен од јединица глукозе, он је најзаступљенији биополимер на свету, заједно са хитином. Влакна ћелијских зидова биљака састоје се од њега, пружајући им ослонац, а он је сировина папира.
- Скроб. Као што гликоген прави резерву за животиње, скроб то чини за поврће. Је макромолекула полисахарида као што су амилоза и амилопектин, а људи га највише троше у својој редовној исхрани.
- Хитин. Оно што целулоза ради у биљним ћелијама, хитин ради у гљивама и чланконошцима, пружајући им структурну отпорност (егзоскелет).
- Фуцоса: Моносахарид који служи као сидро за ланце шећера и неопходан је за синтезу фукоидина, полисахарида за медицинску употребу.
- Рамноса. Име му потиче од биљке из које је први пут извађен (Рхамнус фрагула), део је пектина и других биљних полимера, као и микроорганизама као што су микобактерије.
- Глукозамин. Овај амино-шећер, који се користи као додатак исхрани у лечењу реуматских болести, најраспрострањенији је моносахарид који постоји у ћелијским зидовима гљивица и у љусци чланконожаца.
- Сахароза. Познат и као обични шећер, има га обилно у природи (мед, кукуруз, шећерна трска, цвекла). И то је најчешће заслађивач у људској исхрани.
- Стацхиосе. Није у потпуности сварљив за људе, он је тетрасахаридни производ који спаја глукозу, галактозу и фруктозу, присутан у многим поврћем и биљкама. Може се користити као природно заслађивач.
- Целобиоза. Двоструки шећер (две глукозе) који се појављује током губитка воде из целулозе (хидролиза). Није слободан у природи.
- Матоса. Сладни шећер, који се састоји од два молекула глукозе, садржи врло велико енергетско (и гликемијско) оптерећење, а добија се из проклијалих зрна јечма или хидролизом скроба и гликогена.
- Психо. У природи необичан моносахарид, може се изоловати из антибиотика психофуранина.Даје мање енергије од сахарозе (0,3%), због чега се истражује као дијететска замена у лечењу поремећаја гликемије и липида.
Они вам могу послужити:
- Примери липида
- Коју функцију испуњавају протеини?
- Шта су елементи у траговима?
